一、仪器原理：
经过准确称量的食品试样，其中的亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反映生成稳定的化合物，再与N-1－萘基乙二胺作用生成紫红色络合物，根据络合物对可见光有选择性的吸收，可在仪器上测量出被测样品中亚硝酸盐的含量。
  二、技术指标：
     测定下限：2.0mg/kg
     测定范围：0.00~100.00 mg/kg
     测量精度：≤5%
     光源：超高亮550nm特制LED光源
     工作环境温度：5-40℃
  测量方法：采用国际N-1－萘基乙二胺方法（GB/T5009.33-1996）
三、仪器特点
   采用国家标准方法（GB/T5009.33-1996），可直接显示出亚硝酸盐浓度值
   可现场定量测定液体和固体样品中亚硝酸盐
   脉冲供电、耗电量低
   体积小，重量轻，操作方便

【检测流程】
1、 样品处理方法
难水溶性固体样品
① 称取1g(克)经粉碎机搅碎过的样品，置于样品处理瓶。
② 加20ml(毫升)蒸馏水, 用超声波震荡3分钟。
③ 加<样品处理试剂1>和<样品处理试剂2>各0.5ml(毫升)，混匀后备用。
④ 用滤纸过滤上述备用溶液，取0.5ml(毫升)过滤后清液置于干净比色杯中，即为样品溶液。

水溶性固体样品
① 称取1g(克)样品置于样品处理瓶。
② 加21ml(毫升)蒸馏水完全溶解。
③ 取0.5ml(毫升)上述溶液置于干净比色杯中，即为样品溶液。

液体样品处理方法
① 用移液器取1ml(毫升)样品，置于样品处理瓶。
② 加20ml(毫升)蒸馏水稀释，混匀。
③ 取0.5ml(毫升)上述溶液置于干净比色杯中，即为样品溶液。

2、进行显色反应
① 取一支干净比色杯，加0.5ml(毫升)蒸馏水，做对照溶液。
② 对照及样品溶液比色杯中各加1ml(毫升)蒸馏水。
③ 对照及样品溶液比色杯中各加0.5ml(毫升)<亚硝酸盐检测试剂1>，静置3分钟。
④ 对照及样品溶液比色杯中各加0.5ml(毫升)<亚硝酸盐检测试剂2>，静置15分钟。